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【单选题】
新鲜的西红柿是什么样子的()
A.没有多余的水分
B.没有残留农药
C.没有特别的味道
D.包括以上三项
A.
联合国食品委员会花了七年的时间终于把西红柿分出了“三六九等”。西红柿按“长相”被划为四大类:圆形西红柿、带棱西红柿、椭圆形西红柿、樱桃西红柿。按照品质,它们又分为特等、一等、二等三个等级。特等西红柿“长相”必须绝对优秀,颜色成熟,“脸上”没有明显瑕疵,大小一致。一等西红柿,在“长相”方面可以有点儿缺陷,比如颜色差一点儿,表面有轻微擦痕等。
B.
虽然说二等西红柿在等级里面最低,但质量也必须满足最基本的要求:外形完整、外观完好、表面清洁,还要新鲜,即无多余水分,无残留农药,无异味。就成熟度而言,西红柿应达到充分的自然成熟状态。
C.
看了这个国际标准,可别因为西红柿的外貌而影响了你的挑选。我们都知道,西红柿能生吃也能熟吃,夏天天气炎热时,胃口不好,那就饭前生吃一个西红柿,还有开胃的作用。对于糖尿病患者来说,西红柿也是热量不高、可以当做水果吃的蔬菜。而且,大家还需要知道的是,不管是什么等级的西红柿,想靠吃西红柿补充维生素C,那就尽量生吃;想要吸收西红柿中的番茄红素,那就一定要炒着吃,因为番茄红素只有和油一起才能促进吸收。
D.
E.
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题目标签:
新鲜
西红柿
残留农药
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】前葡萄膜炎新鲜的虹膜后粘连被拉开时(如图),可见()
A.
晶状体前囊下有大小不等斑块
B.
晶状体前极有混浊
C.
晶状体周边部有楔状混浊
D.
晶状体前表面可遗留下环形色素
E.
晶状体前囊膜下有羽毛状混浊
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【简答题】西红柿:番茄
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【判断题】若块状干燥剂棱角消失而变得浑圆,或细粒状、粉末状干燥剂粘连、结块、附壁,则说明干燥剂用量不够,需再加入新鲜干燥剂。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】将少量菌种接入新鲜培养基后,在开始一段时间内菌数不立即增加,或增加很少,生长速度接近于零。也称延迟期、适应期。延迟期特点:
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【判断题】果蔬加工是指以新鲜果蔬为原料,采用不同理化特性,采用不同的方法和机械,制成各种制品的过程。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】清除蔬菜瓜果上的残留农药、污染物的简易方法是用水洗干净。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】在意大利,干意面和新鲜意面并没有高下之分,对干意面和新鲜意面优缺点进行比较。
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【单选题】遇光易破坏,应用前需新鲜配制的降压药是
A.
二氮嗪
B.
硝普钠
C.
卡托普利
D.
氢氯噻嗪
E.
硝苯地平
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【单选题】蕃茄:西红柿
A.
泰州:南京
B.
亚洲:欧洲
C.
菠萝:凤梨
D.
果酱:柑桔
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质,生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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