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【简答题】
运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？
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题目标签：
于川
制作
相关题库：
厨师考试题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【多选题】下列不属于川菜的代表菜的是（）
A.
红煨鱼翅
B.
麻辣子鸡
C.
红烧全狗
D.
板栗烧菜心
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【单选题】不属于川崎病诊断标准的是
A.
手足硬性水肿
B.
多形性红斑
C.
化脓性眼结合膜炎
D.
草莓舌
E.
颈部淋巴结肿大
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【多选题】关黄柏区别于川黄柏的特征是关黄柏
A.
皮层较宽广
B.
内表面黄色或黄棕色
C.
断面鲜黄色
D.
断面深黄色
E.
味苦
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【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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