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【判断题】
慕斯蛋糕的蛋糕体以重油蛋糕为主。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
慕斯蛋糕
重油
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】重油脂蛋糕的特点是()。
A.
体积大、组织松软
B.
组织紧密、细腻
C.
蛋糕颗粒粗糙、紧密
D.
体积膨胀度大、组织细腻
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【单选题】测重油压力时选用（）做隔离液。
A.
变压器油
B.
水
C.
甘油
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【判断题】扫线时应先扫轻油后扫重油。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】已知重油的
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【简答题】慕斯蛋糕制作时常用的凝固剂是 。
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【填空题】重油罐若有进油立管的，换罐后，要将（）。
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【简答题】重油指标有哪些？
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【单选题】重油制合成气析碳的危害
A.
降低C的利用率
B.
引起后续工艺的影响，变换反应中 影响催化剂活性，污染脱碳溶液， 使之发泡泛塔。
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【判断题】20号重油是指在50℃时的恩氏粘度为20。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】重油的闪点为（）。
A.
339℃
B.
439℃
C.
539℃
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