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【简答题】
壳聚糖是一种天然高效的防腐剂，请简要回答壳聚糖的性质及其防腐机理。
题目标签：
壳聚糖
聚糖
防腐剂
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】尼泊金类防腐剂是
A.
淀粉
B.
吐温80
C.
羧甲基纤维素钠
D.
苯甲醇
E.
羟苯乙酯
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【单选题】使酮糖和含有酮糖的低聚糖呈红色
A.
苯胺-邻苯二甲酸盐试剂
B.
三苯四氮唑盐试剂
C.
硝酸银试剂
D.
3,5-二羟基甲苯-盐酸试剂
E.
过碘酸加联苯胺
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【单选题】尿液类固醇激素检测常用防腐剂（）
A.
甲醛
B.
甲苯
C.
麝香草酚
D.
浓盐酸
E.
冰乙酸
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【简答题】影响糖化时β-葡聚糖分解的酶类主要是（）酶和（）酶。
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【单选题】精制方法中常使用壳聚糖的的是（）。
A.
水醇法
B.
絮凝沉淀法
C.
醇水法
D.
大孔树脂精制法
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【简答题】含防腐剂的食品会有害健康吗?
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【单选题】需加防腐剂的浸出药剂为
A.
酒剂
B.
酊剂
C.
口服液
D.
流浸膏剂
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【单选题】蛋白聚糖含有
A.
糖醛酸
B.
长萜醇
C.
核心蛋白
D.
五糖核心
E.
丝氨酸连接的糖苷键
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【单选题】下列添加剂中,属于防腐剂的是()。
A.
苹果酸
B.
山梨酸
C.
酒石酸
D.
柠檬酸
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【单选题】24小时尿蛋白测定时常用的防腐剂是（）
A.
浓盐酸
B.
甲苯
C.
冰醋酸
D.
麝香草酚
E.
甲醛
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