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【判断题】

炒麦芽时火力为中火,炒至表面呈焦褐色。( )

A.
正确
B.
错误
题目标签:炒麦芽麦芽表面
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参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】麦芽发芽工艺不包括

A.
大麦浸至4~6h
B.
置适当容器内发芽,定时洒水
C.
定期搅拌
D.
待芽长0.5cm,取出
E.
晒干

【单选题】麦芽的功效是()

A.
消食化积,活血散瘀
B.
消食和中,回乳,疏肝
C.
运脾消食,固精止遗
D.
消食除胀,降气化痰
E.
消食和中,健脾开胃

【多选题】麦芽干燥的主要目的是()。

A.
去除水分,以便适于保存
B.
使酶失活
C.
去掉生青味
D.
增加香味
E.
降低其物理强度