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【多选题】
广式月饼制作过程中,下列哪些说法是正确的
A.
广式月饼的面团需要使用高筋粉，反复揉搓，才能形成有筋度的柔软面团
B.
广式月饼的面团揉匀即可，通过静置一段时间后，就可以成为便于操作的柔软面团。
C.
入炉烘烤时表面需要喷水，能有效的防止长时间的烘烤而表面开裂。
D.
入炉烘烤一段时间后，表面刷蛋液，可以让月饼表面光泽亮丽。
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】在使用梯子过程中，以下行为正确的是（ ）
A.
梯子上只允许一个人工作（二人梯除外），下方应有人扶着梯子。
B.
禁止两人以上同时攀爬同一竖直爬梯
C.
使用不高于1.5M的人字梯时，可坐在梯子顶端作业
D.
梯子的顶部应该超过作业高度1 米。
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【单选题】油井在生产过程中发生井下落物时，应及时进行（）作业。
A.
洗井
B.
打捞
C.
封堵
D.
解堵
【多选题】在收购过程中，并购企业主要面临的风险有（ ）。
A.
整合风险
B.
市场风险
C.
融资风险
D.
法律风险
【单选题】广式月饼属于
A.
混酥类面团
B.
砂糖浆面团
C.
层酥类面
D.
擘酥类面团
【单选题】月饼最初是用来做什么的?( )
A.
祭奉月神的祭品
B.
馈赠亲友的礼物
C.
节日食品
D.
地方小吃
【判断题】广式月饼采用叠的调面手法.
A.
正确
B.
错误
【单选题】从幼儿实际的涂画行为和过程上看,涂鸦是 的画线活动。
A.
有意识
B.
表达思想
C.
有表现意图
【多选题】在使用梯子过程中，以下行为正确的是（ ）
A.
梯子上只允许一个人工作（二人梯除外），下方应有人扶着梯子。
B.
禁止两人以上同时攀爬同一竖直爬梯
C.
使用不高于1.5M的人字梯时，可坐在梯子顶端作业
D.
梯子的顶部应该超过作业高度1 米。
【单选题】一下哪个不是月饼的别称：（）
A.
胡饼
B.
月团
C.
贡饼
D.
团圆饼
E.
宫饼
【单选题】月饼的叫法最先出自哪个朝代?( )
A.
隋朝
B.
唐朝
C.
宋朝
D.
明朝
【单选题】若系统在运行过程中由于某种硬件故障，致使存储在外存上的部分损失或全部损失，这种情况称为（ ）
A.
事务故障
B.
系统故障
C.
介质故障
D.
运行故障
【单选题】目标达成的过程是（ ）。
A.
决定-行为
B.
信念-决定-结果
C.
决定-行为-结果
D.
信念-行为-结果
【单选题】在商业行为过程中，从动机到效果，表现为两者的()。
A.
一致性
B.
非一致性
C.
不一定一致
D.
其他
【单选题】超市使用“收银管理系统”来管理收银过程，该系统属于（）。
A.
数据库管理系统
B.
数据库
C.
数据库应用系统
D.
手工管理系统