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【判断题】
脂肪氧合酶只影响食品的颜色。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
合酶
氧合酶
脂肪氧合酶
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相关题库:
食品化学题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】DNA聚合酶 I 是大肠杆菌DNA复制的主要酶。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】真核RNA聚合酶Ⅱ存在于
A.
核仁
B.
核质
C.
两者皆有
D.
两者皆无
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【简答题】简述真核生物RNA聚合酶的类型及其转录产物。
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【简答题】真核生物中三种RNA聚合酶的转录产物是什么?
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【单选题】下列有关大肠杆菌DNA聚合酶|的描述哪个是不正确的?
A.
其功能之一是切掉RNA引物,并填补其留下的空隙
B.
是唯一参与大肠杆菌DNA复制的聚合酶
C.
具有3'→5'核酸外切酶活性
D.
具有5'→3'核酸外切酶活性
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【简答题】题目:F1-ATP合酶的分离及其结构研究
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【单选题】关于ATP合酶正确的是
A.
Fo和 F 1 都是亲水的
B.
它是呼吸链复合体Ⅳ的一个亚基
C.
在 F 1 中含有C亚基
D.
催化部位在Fo
E.
Fo是 H + 通道
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【多选题】下列属于结合酶的有()
A.
蛋白酶
B.
淀粉酶
C.
转氨酶
D.
酯酶
E.
异柠檬酸脱氢酶
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【单选题】在转录延长中,RNA聚合酶与DNA模板的结合是
A.
全酶与模板结合
B.
核心酶与模板特定位点结合
C.
结合状态相对牢固稳定
D.
结合状态松弛而有利于RNA聚合酶向前移动
E.
和转录起始时的结合状态没有区别
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【单选题】脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能,在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的_______。
A.
对亚油酸的作用
B.
对亚麻酸的作用
C.
对叶绿素的作用
D.
对类胡萝卜素的作用
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