下载APP
【简答题】
乌鱼蛋主要产于山东 ________ 。
题目标签：
乌鱼蛋
鱼蛋
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】初加乌鱼蛋时,应先用( )浸一下,捞出后洗去外皮,再用手一片一片地撕开即可。
A.
开水
B.
冰水
C.
凉水
D.
温水
查看完整题目与答案
【单选题】烩乌鱼蛋汤是()的代表菜。
A.
川菜
B.
鲁菜
C.
苏菜
D.
粤菜
查看完整题目与答案
【单选题】鲁菜著名的代表菜有葱烧海参、( )、九转大肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。
A.
白灼海虾
B.
油焖大虾
C.
西法大虾
D.
龙井虾仁
查看完整题目与答案
【单选题】对乌鱼蛋经行涨发，应该先选用（）或陶制器具，将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。
A.
不锈钢
B.
合金铝
C.
铁锅
D.
塑料盆
查看完整题目与答案
【判断题】雄性墨鱼的生殖腺是干制高档乌鱼蛋的原料，批量加工时要保留。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】制汤时乌鱼蛋适合的形状是
查看完整题目与答案
【判断题】乌鱼蛋是指墨鱼缠卵腺经腌制加工而成的海味品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】墨鱼体内的______可干制成乌鱼蛋，批量加工时应保留。
A.
墨囊
B.
雄性生殖腺
C.
胰脏
D.
雌性生殖腺
查看完整题目与答案
【单选题】山东名菜酸辣乌鱼蛋中的辣味是用()调料调制的。
A.
泡椒
B.
胡椒
C.
干辣椒
D.
红油
查看完整题目与答案
【简答题】【名词解释】乌鱼蛋
查看完整题目与答案
