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【简答题】
冰糖雪梨成品糖度（）Brix，酸度（）%，PH（）。
题目标签：
冰糖
雪梨
成品糖
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】[名词解释] 多晶体冰糖
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【判断题】拔丝时选择冰糖最好
A.
正确
B.
错误
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【单选题】胶剂制备中，加入冰糖的目的是( )
A.
增加透明度和硬度
B.
降低胶块黏度
C.
收胶时消泡
D.
除去杂质
E.
矫味矫臭
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【判断题】“冰糖蹄髈”是采用猪的后蹄髈。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】冰糖是谁制作的？
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【简答题】加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为
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【判断题】冰糖是白砂糖做的。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】冰糖的成分是
A.
果糖
B.
葡萄糖
C.
蔗糖
D.
果葡糖浆
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【单选题】“冰糖炖雪梨”属于什么短语?
A.
主谓
B.
偏正
C.
定中
D.
动宾
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【判断题】雪梨鸡片符合脆配脆的配菜原则。
A.
正确
B.
错误
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