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【多选题】
下列是醒发目的的是（ ）。
A.
使面团得到松弛，使面筋进一步结合，增强面团的延伸性
B.
进一步积累发酵物，使面坯膨胀到需要的体积
C.
改善面团内部组织
D.
使面团疏松多孔
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三