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【判断题】

吉士粉是具有浓郁的奶香味和果香味的香料。

A.
正确
B.
错误
题目标签：香料奶香吉士粉
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】列举单离香料生产过程中所采用的方法。
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【多选题】香精和香料在饮料中的作用有（ ）
A.
辅助作用
B.
稳定作用
C.
矫味作用
D.
赋香作用
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【单选题】食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
A.
A、一
B.
B、二
C.
C、三
D.
D、四
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【单选题】成功制作奶香片的步骤是?( )
A.
将低筋粉混合酵母然后加入面包发酵机
B.
将成团好的面团拿出后不需要验证是否成功
C.
黄油隔水融化，加入糖，糖化开，冷却胡放入牛奶和奶粉，最后加入鸡蛋搅合均匀
D.
面团不需要醒发
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【判断题】天然香料属于天然抗氧化剂。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】来自石油化工原料的主要合成香料中（）。
A.
芳香族
B.
萜类
C.
合成麝香
D.
醇类
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【单选题】合成香料 按原料来源的不同，可分为[  ]:
A.
用天然植物精油生产合成香料
B.
用煤炭化工产品生产合成香料
C.
用石油化工产品生产合成香料
D.
以上全是
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【单选题】“香料”的英文是()。
A.
Sugar
B.
Spice
C.
Malt
D.
Milk
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【判断题】茶叶最早被人发现并利用主要是作为一种香料使用的。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】混合调味香料
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