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【判断题】
高温油炸面食，使维生素B2和尼克酸损失一半，维生素B1几乎损失殆尽。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
尼克酸
损失殆尽
高温油
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】在高温油中炸发的干料，其体积会______。
A.
略有缩小
B.
缓慢增大
C.
明显增大
D.
急剧增大
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【单选题】尼克酸的供给量应是
A.
6mg
B.
10mg
C.
12mg
D.
15mg
E.
18mg
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【单选题】在高温油中炸发的干料，其体积会______。
A.
略有缩小
B.
缓慢增大
C.
明显增大
D.
急剧增大
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【简答题】尼克酸又叫做( )
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【简答题】维生素PP也称维生素B5或尼克酸，包括（ ）和（）两种。
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【单选题】可以转化为尼克酸的是
A.
半胱氨酸
B.
胱氨酸
C.
半胱氨酸
D.
苯丙氨酸
E.
色氨酸
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【单选题】正统十四年，明英宗帅五十万大军御驾亲征，最后五十万大军损失殆尽，明英宗被俘。史称这次事件为（）
A.
夺门之变
B.
土木之变
C.
靖难之变
D.
甲申之变
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【单选题】油发的高温油膨胀化可升至多少（）
A.
180℃
B.
100℃
C.
200℃
D.
120℃
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【单选题】尼克酸缺乏可引起（ ）
A.
夜盲症
B.
甲状腺肿
C.
癞皮病
D.
坏血病
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【简答题】【名词解释】维生素pp(尼克酸)
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