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【判断题】
猪五花肉是猪背脊上的肉
A.
正确
B.
错误
题目标签：
背脊
猪背脊
猪五花肉
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参考答案：
参考解析：
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【简答题】猪背脊(名词解释)
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【简答题】猪五花肉有硬五花肉和软五花肉之别,软五花肉适用于( )。
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【多选题】卷盒背脊厚度为（）mm。
A.
20
B.
30
C.
40
D.
50
E.
60
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【简答题】供食用的新鲜的猪五花肉(猪腹部的肉),不带骨头
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【单选题】乌梢蛀背脊呈屋脊状，可称()。
A.
剑脊
B.
龙头虎口
C.
翘鼻头
D.
方胜纹
E.
连珠斑
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【判断题】猪五花肉中的硬五花肉，适宜用作“扣肉”原料。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【多选题】下列菜肴中,适合用猪五花肉制作的有()。
A.
粉蒸肉
B.
狮子头
C.
东坡肉
D.
红烧肉
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【简答题】猪背脊是（）的一个特例。
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【单选题】背脊痹症的处方用穴（）
A.
水沟、身柱、腰阳关
B.
环跳、居髎、悬钟
C.
秩边、承扶、阳陵泉
D.
申脉、照海、昆仑、丘墟
E.
曲池、合谷、天井、外关、尺泽
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【判断题】背脊翅最好，胸翅最次，按种类划分。
A.
正确
B.
错误
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