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【单选题】

角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性（）的含量也很丰富。

A.
维生素
B.
氨基酸
C.
脂肪
D.
矿物质
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题目标签：胱氨酸角蛋白很丰富
相关题库：中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由( )转变。
A.
胱氨酸和脯氨酸
B.
蛋氨酸和苯丙氨酸
C.
亮氨酸和蛋氨酸
D.
苏氨酸和缬氨酸
E.
色氨酸和苯丙氨酸
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【单选题】洋葱的风味前体是S-(1-丙烯基)-L-半胱氨酸亚砜，是由_______转化来的。
A.
胱氨酸
B.
半胱氨酸
C.
甲硫氨酸
D.
苯丙氨酸
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【单选题】哪个不属于表皮角蛋白形成细胞的细胞（）。
A.
基底层细胞
B.
颗粒层细胞
C.
透明层细胞
D.
黑素细胞
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【单选题】半胱氨酸R侧链有
A.
氨基
B.
胍基
C.
羟基
D.
巯基
E.
羧基
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【单选题】缺乏时可以引起高同型半胱氨酸血症的选项是（）
A.
维生素B 6 、叶酸、维生素B 12
B.
维生素B 1 、维生素B 2 、烟酸
C.
维生素A、维生素D
D.
维生素C、泛酸
E.
生物素、胆碱
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【单选题】下列氨基酸中可以转变成胱氨酸的是
A.
甘氨酸
B.
赖氨酸
C.
蛋氨酸
D.
苯丙氨酸
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【多选题】毛纤维角蛋白大分子主链间能形成（ ）等空间横向联键。
A.
酰胺键
B.
盐式键
C.
氢键
D.
二硫键
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【判断题】肝脏中的脂肪含维生素 A，D很丰富，奶和蛋黄中也有维生素 A、D植物油中则含有维生素 B（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）
A.
赖氨酸
B.
缬氨酸
C.
蛋氨酸
D.
苏氨酸
E.
谷氨酸
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【单选题】A.半胱氨酸B.丝氨酸C.蛋氨酸D.脯氨酸E.鸟氨酸含巯基的氨基酸是
A.

B.

C.

D.

E.

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