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【单选题】

一般混合膳食中蛋白质的吸收率为（）。

A.
97%
B.
90%
C.
95%
D.
92%
E.
98%
题目标签：混合膳食蛋白质吸收率
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相关题库：[初级技师]营养题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】激光热处理时，为了降低反射能量，增加材料表面对激光的吸收率，通常激光处理前需进行黑化处理。常用的预处理方法有（）
A.
磷化法
B.
烧结法
C.
油漆法
D.
碳素法
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【单选题】蛋白质的等电点是指（）
A.
蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B.
蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值
C.
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
D.
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
E.
蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
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【简答题】【名词解释】蛋白质的构象
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【单选题】蛋白质属于（）
A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素
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【简答题】在填料层高度为4m的填料塔内，用解吸后的循环水吸收混合气中某溶质组分以达到净化目的。已知入塔气中含溶质2％（体积分数），qn，L/qn，V=2，操作条件下的平衡关系为Y*=1.4X，试求：解吸操作正常，保证入塔吸收剂中溶质浓度X2=0．0001。要求吸收率为99％时，吸收液出塔组成X1为多少？
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【单选题】()为蛋白质的基本结构。
A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构
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【判断题】鲜奶中营养丰富，100克奶中含钙120毫克，且吸收率很高，因此提倡喝奶。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】谷、豆等食品中的磷以 植酸 形式存在,利用率低,可采取 发酵 或 热水浸 泡 的方法,提高磷的吸收率。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】某炉钢水量为80t，已知锰铁含锰量为82.5%，应向此炉钢水中加多少锰铁才能使钢水中的锰含量增加0.20%?(残锰不计，合金吸收率为96%)
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【单选题】蛋白质的一级结构指的是
A.
蛋白质的 α- 螺旋结构
B.
蛋白质分子的无规则卷曲
C.
蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.
蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
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