读图文材料，完成下列问题。 山药学名薯蓣，地下根茎粗，直生，长可达1米。山药性喜光，宜在排水良好、疏松肥沃的土壤中生长，忌水涝。因其营养丰富，自古以来被视为物美价廉的滋补佳品，可作主粮和蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。下图所示地区是我国山药的原产地和主要产区之一。该地区生产的山药品质优良，深受市场欢迎，近年来市场销售量不断增加。 简述近年来山药市场销量增加的主要原因。