下载APP
【单选题】
不仅在面团发酵阶段起作用，而且在烘烤时仍起作用的酶是（ ）。Aα—淀粉酶 Bβ—淀粉酶 C脂肪酶 D以上均错
A.
α—淀粉酶
B.
β—淀粉酶
C.
脂肪酶
D.
以上均错
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】对胰脂肪酶的叙述，错误的是( )。
A.
是消化脂肪的主要消化酶
B.
分解脂肪为甘油、一酰甘油和脂肪酸
C.
最适pH为7．5～8．5
D.
在肠激酶协同下才发挥作用
E.
缺乏可导致脂肪泻
【单选题】制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是______。
A.
加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.
淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.
用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.
淀粉酶能够促进蛋白质的水解
【单选题】有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对:
A.
它从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键
B.
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键
C.
它的作用产物是β-麦芽糖
D.
它能被许多巯基试剂抑制
【单选题】关于血清淀粉酶，下列哪项是不正确的（）
A.
急性胰腺炎时，持续升高2～5天
B.
增高越多胰腺病变越重
C.
常在急性胰腺炎起病2～3小时开始上升
D.
肠系膜血栓时亦可升高
E.
判断急性胰腺炎后期时不如尿淀粉酶
【多选题】关于药物作用机制的描述，正确的是（）
A.
药物可作为生命代谢物质的补充剂，参与或干扰细胞代谢过程
B.
抗酸药中和胃酸治疗溃疡病，主要是影响生理物质的转运过程
C.
新斯的明竞争性抑制胆碱脂酶，是药物对酶的影响作用所致
D.
药物可直接作用于细胞膜的离子通道