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【判断题】
采购食品或原辅料时，应当查验供货者的许可证作为一项质量保障的手段。
A.
对
B.
错
题目标签：
辅料
供货者
许可证
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相关题库：
餐饮服务从业人员食品安全知识-2020春夏
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】“许可证号”栏应填报( )。
A.
4403—2005—11848
B.
4.704e+014
C.
O:4403—2005—11848
D.
此栏不填
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【单选题】在生产乙酰水杨酸片时，不可使用的辅料为
A.
淀粉浆
B.
滑石粉
C.
硬脂酸镁
D.
微晶纤维素
E.
硬脂酸
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【简答题】独占许可证
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【判断题】GPL是通用公共许可证的意思。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】芒硝炮制选用的辅料是______。
A.
甘草
B.
生姜
C.
萝卜
D.
黑豆
E.
醋
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【单选题】下列可引药上行的辅料是
A.
醋
B.
蜜
C.
姜汁
D.
酒
E.
盐水
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【简答题】制作巴黎黄油必须把黄油放在温暖处化软,然后打成奶油状。并把除鸡蛋黄外的所有辅料用打碎机打碎,放入黄油中搅均匀,再放入( )搅匀。
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【单选题】制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。
A.
增加口感
B.
减少发酵周期
C.
降低成本
D.
增加酒度
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【单选题】制何首乌常用的辅料是（）。
A.
生姜汁
B.
甘草汁
C.
黑豆汁
D.
炼蜜
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【简答题】取水许可证应当包括的内容？
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