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【多选题】

碱主要洗去( )，酸主要洗去( )、水主要洗去糖 。

A.
脂肪
B.
蛋白质
C.
矿物质
D.
盐
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】均质机的原理
A.
剪切
B.
空穴
C.
撞击
D.
融合
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【多选题】抗生素的来源是( )。
A.
来自饲料
B.
人为添加
C.
乳牛病后的药物注射残留
D.
自身繁殖
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【多选题】控制微生物污染的主要途径有( )
A.
加强环境卫生管理
B.
加强食品生产的卫生管理
C.
加强食品生产用水卫生
D.
食品的运输卫生和贮藏卫生
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【多选题】利乐FLEX1杀菌机酸清洗回流温度( )及浓度( )
A.
≥50℃，
B.
3.0-3.5%
C.
≥55℃，
D.
2.5-3.0%
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【多选题】利乐杀菌机对列管的无菌段，进行水打压测试,用水进行打压，水打压压力为( )公斤，保压时间为30分钟。
A.
15公斤
B.
16公斤
C.
17公斤
D.
12公斤
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【多选题】每 1 小时对( )、油位、管路密封、( )密封等情况进行检查，每 2 小时进行详细记录。
A.
压力
B.
温度
C.
十字阀组
D.
成品理化指标
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【多选题】灭菌乳净含量检测频次为( )
A.
开机一次
B.
开机后2-3小时一次
C.
停机一次
D.
1次/30±5分钟检测重量
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【多选题】灭菌乳脂肪检测频次为( )
A.
开机、暂开机时1包
B.
停机、暂停机时最后1包
C.
供料中1包/30±5分钟
D.
换罐或无菌罐供料切换时1包
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【多选题】哪些乳不可作为生乳使用( )。
A.
产犊后七天的初乳
B.
应用抗生素期间和休药期间的乳汁
C.
从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳
D.
变质的乳
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【多选题】牛奶的感官性质包括以下那几项( )
A.
掺假
B.
滋气味
C.
组织状态
D.
色泽
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