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【判断题】
生产苹果汁时酶解既可以提高出汁率,也可以让后面的澄清过滤比较容易实现,但如果选用的果胶酶不合适,可能导致果汁甲醇超标。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
澄清过滤
果胶酶
过滤比
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】果胶酶和纤维素酶都是一类酶的统称。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】果胶酶不存在于:
A.
动物细胞中
B.
植物细胞中
C.
霉菌细胞中
D.
细菌细胞中
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【单选题】下列不能产生果胶酶的是()
A.
植物
B.
霉菌
C.
酵母菌
D.
放线菌
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【单选题】探究温度对果胶酶活性的影响、pH值对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中,实验变量依次为()。
A.
温度、酶活性、酶用量
B.
苹果泥用量、pH、果汁量
C.
反应时间、酶活性、酶用量
D.
温度、pH、果胶酶用量
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【简答题】果胶酶法
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【判断题】微生物发酵是果胶酶的主要获取途径。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果蔬成熟后变软和果胶酶的作用无关。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】玻纤滤芯式过滤器与高过滤比的滤袋相比,此类过滤器的纳污容量低。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂?
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【单选题】下列不是果胶酶成分的是 [ ]
A.
纤维素酶
B.
果胶分解酶
C.
多聚半乳糖醛酸酶
D.
果胶酯酶
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