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【多选题】

肉制品加工过程中加入亚硝酸盐的目的是 ( )。

A.
抗氧化
B.
防腐
C.
增稠
D.
护色
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参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定,加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生()。

A.
中和反应
B.
(配位反应)络合反应
C.
氧化还原反应
D.
重氮化反应