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【判断题】
川菜主要分为蓉派,渝派和盐帮派三类。()
A.
正确
B.
错误
题目标签:
川菜
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】川菜最初形成在何时( )
A.
战国
B.
春秋
C.
秦汉至魏晋
D.
五代
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【多选题】关于川菜特点表述正确的是( )。
A.
用料广博,调味多样
B.
菜式繁多,经济实惠
C.
麻辣、鱼香、味甜
D.
辣、酸、麻
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【单选题】双椒仔兔中的双椒是指川菜中常用的()
A.
朝天椒
B.
二荆条
C.
甜椒
D.
灯笼椒
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【多选题】川菜的特色是()。
A.
用料广泛
B.
注重调味
C.
偏爱麻辣
D.
粗菜细做
E.
点心丰富
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【判断题】川菜以重庆风味为主
A.
正确
B.
错误
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【简答题】中国有四大名菜:川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。
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【单选题】四川菜中的“软炸酥方”应跟用( )味碟。
A.
醋、生莱、葱、花椒盐
B.
花椒盐、海鲜酱
C.
番茄酱、葱
D.
花椒盐、醋、酱油
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【多选题】下列属于四川菜的有( )
A.
水煮鱼片
B.
鱼香肉丝
C.
红烧果子狸
D.
宫保鸡丁
E.
干烧岩鲤
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【多选题】下列关于川菜的描述,正确的有( )。
A.
川菜以成都、重庆两地风味为代表
B.
以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.
用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广
D.
麻辣、鱼香、味厚,注重调味
E.
川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格
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【单选题】下列属于四川菜的是______。
A.
焦化童子鸡
B.
咕噜肉
C.
回锅肉
D.
九转大肠
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