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【填空题】

油泡才=菜式由主料和料头组成菜肴,且主料只能是()。

题目标签:组成料头
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】下列不属于泪道组成的是( )

A.
泪腺
B.
泪点
C.
鼻泪管
D.
泪囊
E.
泪小管

【单选题】以下各项描述,不属于料头作用的是()。

A.
丰富菜肴的色彩,使菜肴美观
B.
便于识别菜肴的烹调法和味料搭配,提高工作效率
C.
增加菜肴的香气滋味,增加锅气
D.
提高菜肴的档次

【单选题】粤菜料头中走油田鸡料是:( )。

A.
蒜茸、姜米、短葱榄
B.
姜米、蒜茸、葱度
C.
蒜茸、姜米、葱花
D.
蒜茸、姜米、葱米