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【单选题】
脆皮糊制品呈均匀多孔的海绵状组织,是因为糊中加入泡打粉或()
A.
酵粉
B.
面粉
C.
米粉
D.
淀粉
题目标签:
制品
海绵状组织
泡打粉
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】墙面GRG施工,GRG制品固定点周围100CM2范围内的壁厚不应小于()
A.
15MM
B.
20MM
C.
25MM
D.
30MM
查看完整题目与答案
【单选题】发粉脆皮糊是用泡打粉、()调制而成的。
A.
面粉
B.
生粉
C.
清水
D.
以上均是
查看完整题目与答案
【判断题】批量是相同制品两次投入和产出的数量。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】硫化压力选择的原则是胶料塑性大,压力宜小;产品厚,层数多,结构复杂,压力宜大;制品薄,压力宜( )。
A.
大
B.
小
C.
低
D.
不一定
查看完整题目与答案
【多选题】能通过输血和血制品传播的是()
A.
HBV
B.
HCV
C.
HEV
D.
以上均不是
查看完整题目与答案
【判断题】在蛋糕制作中,使用最多的膨松剂是泡打粉。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】下列黄金及其制品中,( )不属于实施出口管理的范围
A.
黄金首饰
B.
黄金镶钻石戒指
C.
氰化金
D.
镀金烟缸
查看完整题目与答案
【多选题】日式风格装饰材料常选用 、 、 、 、墙纸、纸质材料、草编藤类制品等。
A.
杉板
B.
墙面漆
C.
实木地板
D.
竹制制品
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【判断题】面点是"面食"和"点心"的总称,包括用米和杂粮制成的饭、粥,统称为米面制品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的,或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的,处()-有期徒刑或者拘役,并处罚金。
A.
五年以下
B.
七年以上
C.
十年以上
D.
十五年以上
查看完整题目与答案
【判断题】旅客携带金、银及其制品进境应以自用合理数量为限,其中超100克的应填写申报单,向海关申报。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】与干胶制品配方相比,胶乳制品配方设计有哪些特点?
查看完整题目与答案
【单选题】脆皮糊中加入酵粉或泡打粉,能使制品达到______目的。
A.
紧密的
B.
松散的
C.
蓬松的
D.
黏稠的
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【简答题】生产下列乳制品所用适宜微生物是什么?
查看完整题目与答案
【判断题】对于形状复杂和薄壁制品,为保证质量,应增加保压时间。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】以下哪种调味料在肉制品加工中不能单独存在,需在咸味物质基础上才能使用和发挥作用?
A.
谷氨酸钠
B.
蔗糖
C.
酱油
D.
食醋
查看完整题目与答案
【单选题】泡打粉属于( )。
A.
膨松剂
B.
着色剂
C.
赋香剂
D.
凝胶剂
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【简答题】国家禁止经营载有哪些内容的音像制品?
查看完整题目与答案
【单选题】清罐使用的工具,必须是在使用中碰撞不产生火花的金属或()制品。
A.
A、橡胶
B.
B、塑料
C.
C、生铁
D.
D、木
查看完整题目与答案
【单选题】常用的化学膨松剂有()、碳酸氢铵、泡打粉等品种。
A.
碳酸氢钠
B.
碳酸氢镁
C.
碳酸氢钾
D.
以上答案均不对
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A.
15MM
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C.
25MM
D.
30MM
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A.
面粉
B.
生粉
C.
清水
D.
以上均是
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A.
正确
B.
错误
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A.
大
B.
小
C.
低
D.
不一定
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A.
HBV
B.
HCV
C.
HEV
D.
以上均不是
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A.
正确
B.
错误
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A.
黄金首饰
B.
黄金镶钻石戒指
C.
氰化金
D.
镀金烟缸
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A.
杉板
B.
墙面漆
C.
实木地板
D.
竹制制品
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【判断题】面点是"面食"和"点心"的总称,包括用米和杂粮制成的饭、粥,统称为米面制品。
A.
正确
B.
错误
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A.
五年以下
B.
七年以上
C.
十年以上
D.
十五年以上
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】脆皮糊中加入酵粉或泡打粉,能使制品达到______目的。
A.
紧密的
B.
松散的
C.
蓬松的
D.
黏稠的
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【判断题】对于形状复杂和薄壁制品,为保证质量,应增加保压时间。
A.
正确
B.
错误
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A.
谷氨酸钠
B.
蔗糖
C.
酱油
D.
食醋
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【单选题】泡打粉属于( )。
A.
膨松剂
B.
着色剂
C.
赋香剂
D.
凝胶剂
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【单选题】清罐使用的工具,必须是在使用中碰撞不产生火花的金属或()制品。
A.
A、橡胶
B.
B、塑料
C.
C、生铁
D.
D、木
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A.
碳酸氢钠
B.
碳酸氢镁
C.
碳酸氢钾
D.
以上答案均不对
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