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【单选题】

成菜具有柔滑软嫩，色泽洁白的是（）；成菜具有滑嫩、微带黄色的是（）。（）

A.
蛋清浆；全蛋浆
B.
全蛋浆；蛋清浆
C.
苏打浆；全蛋浆
D.
水粉浆；苏打浆
题目标签：洁白微带
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】“素以为绚兮”中“素”指的是洁白的质地。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】成熟的包子面坯松软，色泽洁白，外形褶匀美观。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】啤酒泡沫应细腻，洁白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹，即“挂杯”。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】鳗鱼肉质洁白，质地坚实，滋味腥鲜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】牙齿洁白，口腔无味，是护理上的基本要求，这句话对吗？
A.
正确
B.
错误
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【判断题】乳齿整齐洁白，此间有缝隙。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】菌种选育时，首先对( )的要求是洁白、健壮、无害。
A.
母种
B.
原种
C.
栽培种
D.
菌丝体
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【单选题】为使药材色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后
A.
切片
B.
发汗
C.
熏硫
D.
干燥
E.
蒸、煮、烫
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【单选题】压缩机轻微带液有何危害，错误的是（）
A.
影响冷却器温度高
B.
加快缸套与活塞，活塞环的磨损
C.
液体会随着活塞杆带入填料室经回流管流至稀油站，从而使润滑油带水
D.
若带到外工段，会使触媒失去活性或触媒中毒
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【单选题】海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、( )、滋味鲜美。
A.
刺少肉多
B.
刺少肉少
C.
刺多肉多
D.
刺多肉少
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