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【判断题】

肉的嫩度表明了肉在被咀嚼时柔软、多汁和容易嚼烂的程度,指肉在咀嚼或切割时所需的剪切力。

A.
正确
B.
错误
题目标签：柔软切割剪切力
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】( )具有底部香脆、上面及边缘柔软的特点。
A.
干烙
B.
刷油烙
C.
加水烙
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【单选题】根据钢丝绳的柔软度，船用钢丝绳可分为：()
A.
硬钢丝绳
B.
软钢丝绳
C.
半硬钢丝绳
D.
以上都是
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【单选题】已知切割后的圆锥主、俯视图,左视图正确的是?
A.
A
B.
B
C.
C
D.
D
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【单选题】阀内冷水系统管道(____)在现场切割焊接。现场安装前及阀冷分系统试验后，应充分清洗直至阀内冷水的水质满足要求。
A.
允许
B.
视情况
C.
不允许
D.
不宜
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【单选题】患部肿块柔软无痛，可随喜怒而消长的瘿病是（）
A.
气瘿
B.
肉瘿
C.
筋瘿
D.
血瘿
E.
石瘿
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【多选题】运动中避免肩关节上肢快速变速、快速启动或快速停止。这些动作会对肩袖造成较大的负荷或剪切力。
A.
上肢快速甩动
B.
上肢快速变速
C.
上肢快速启动
D.
上肢快速停止
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【单选题】常春藤为()常绿小型藤本植物，枝蔓细弱而柔软。
A.
茄科
B.
桑科
C.
五加科
D.
豆科
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【单选题】在各种浆叶式液体搅拌器中，下列哪种具有集中的剪切力，可提高容器侧壁和半球形容器底部物料的搅拌效果？（）
A.
平板型
B.
多段型
C.
对向型
D.
马蹄型
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【判断题】分档取料，简称分割是指根据小块烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的切割与分类处理的方法。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】剪切力的大小与材料的抗剪切度有关,而与剪切角的大小无关。()
A.
正确
B.
错误
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