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【判断题】

清酥面团的三折法是指面团反复折叠3次(包括包油的一次)

A.
正确
B.
错误
题目标签:折法折叠
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【多选题】不是折叠形成原因的是

A.
钢坯存在皮下气泡
B.
轧件冷却不当
C.
冷床速度慢
D.
成品前孔某道次轧件出现耳子