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【判断题】

精加工的谷类维生素和矿物质的含量较低。()

A.

正确

B.

错误

题目标签：维生素精加工类维生素

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【判断题】粗基准为粗加工基准,精基准为精加工基准。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】下列策略中，不属于精加工策略的是（）

A.

举例

B.

类比

C.

提问

D.

划线

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【单选题】含维生素A最多的是（）。

A.

猪肝

B.

羊肝

C.

鸡肝

D.

牛肝

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【单选题】维生素A

A.

临床上常用于治疗新生儿出血症

B.

临床上用于防治坏血病

C.

能发生硫色素反应

D.

结构中含有β-紫罗兰酮环

E.

本身不具有生物活性，进入体内后才能发挥作用

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【单选题】维生素A的特点不包括（）

A.

对酸和碱稳定

B.

脂肪酸败可引起严重破坏

C.

摄入过多可引起中毒

D.

是黄素酶的辅酶成分

E.

抗氧化作用

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【单选题】维生素K参与合成

A.

凝血因子Ⅷ、Ⅺ和Ⅻ

B.

凝血酶原和凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ

C.

血栓调节蛋白

D.

血小板

E.

凝血因子Ⅻ

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【单选题】以下食物含维生素B 2 最丰富的是

A.

谷类

B.

蔬菜

C.

水果

D.

肉类

E.

坚果类

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【单选题】车削精加工时，最好不选用

A.

高浓度乳化液

B.

低浓度乳化液

C.

切削油

D.

以上都不正确

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【单选题】经肾脏羟化后的维生素D是

A.

麦角骨化醇

B.

胆骨化醇

C.

维生素D2

D.

25-(OH)D

E.

1，25-(OH)2D3

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【单选题】维生素B2的特点不包括（）.

A.

在碱性环境中稳定

B.

对光敏感

C.

黄素酶类的辅酶成分

D.

在体内催化氧化-还原反应

E.

缺乏可致眼-口腔-皮肤的炎症反应

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