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【单选题】
常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是
A.
醋酸杆菌
B.
非致病棒杆菌
C.
乳酸菌
D.
致病棒杆菌
题目标签：
细菌
泡菜
发酵食品
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】细菌色素分为（）和（）两种。
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【单选题】细菌致病性的强弱主要取决于细菌的
A.
侵袭力
B.
内、外毒素
C.
侵袭力与毒素
D.
侵入机体的途径是否合适
E.
基本结构与特殊结构的特点
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【单选题】下列细菌中，DNA酶阳性的是（ ）
A.
粘质沙雷菌
B.
肺炎克雷伯菌
C.
产气肠杆菌
D.
阴沟肠杆菌
E.
以上均不对
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【单选题】四川泡菜一般泡制（）天以上就可食用。
A.
2
B.
10
C.
11
D.
12
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【单选题】属于发酵食品的是
A.
馒头
B.
鲜奶
C.
豆浆
D.
米饭
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【单选题】不属于细菌基本结构的成分是（）
A.
细胞壁
B.
细胞膜
C.
细胞质
D.
细胞核
E.
核质
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【单选题】观察细菌有无动力可用的方法是
A.
不染色
B.
革兰染色
C.
抗酸染色
D.
墨汁负染色
E.
亚甲蓝染色
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【单选题】四川泡菜属于（）。
A.
发酵性盐渍制品
B.
酸渍制品
C.
非发酵性盐渍制品
D.
糖渍制品
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【单选题】与细菌抵抗吞噬有关的是
A.
鞭毛
B.
性菌毛
C.
普通菌毛
D.
芽胞
E.
荚膜
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【简答题】泡菜发酵初期，乳酸积累为（）
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