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【简答题】
当水与非极性基团接触时，为减少与非极性实体的界面面积，疏水基团之间相互缔合，这种作用称为——？
题目标签：
非极性基团
极性基团
界面面积
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】界面能和界面面积成正比
A.
正确
B.
错误
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【简答题】极性基团的位置
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【填空题】当蛋白质的非极性基团暴露在水中时，会促使疏水基团（）或发生（），引起（）；若降低温度，会使疏水相互作用（），而氢键（）。
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【简答题】当蛋白质的非极性基团暴露在水中时，会促使疏水基团_______或发生_______，引起_______；若降低温度，会使疏水相互作用_______，而氢键_______。
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【单选题】当破碎一个合适的多相的易碎物料时，不管如何磨细，原始的界面面积仍是一个（）。
A.
常数
B.
变量
C.
定值系数
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【单选题】 两个非极性基团的键合形式是 (2分)
A.
氢键;
B.
共价键;
C.
电荷转移复合物;
D.
疏水键;
E.
金属配合物;
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【判断题】分解反应受控于核的生成数目以及反应界面面积等因素。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】比界面自由能是指单位界面面积上的 。
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【简答题】测定蛋白质乳化性质的常见指标有_______、_______、_______、_______。其中_______是指乳状液的总界面面积，常用_______来表示。
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【简答题】对于习题6中的H2S吸收反应，已知气一液相界面面积为ai=1200m²／m³ (液体)，H2S的亨利常数为HA=8.3×10³mol／( atm·m³)。其他参数同习题6，试分别计算RNH2浓度为30 mol／m3和150 mol／m3时的以液体体积为基准的H2S吸收速率－rAL。
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