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【单选题】

烤肉的酱红色、熏干的棕黑色、啤酒的黄褐色、酱与酱油的棕黑色、腌 鱼与腌肉在储存中 “ 油烧色 ” 的形成等,都与( )反应有关。

A.
美拉德反应
B.
焦糖化反应
C.
VC 褐变
D.
酶促褐变
题目标签:形成黑色棕黑色
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参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】以对社会习惯、社会传统的尊崇为基础而形成的权威是

A.
超凡权威
B.
传统权威
C.
合理—合法权威
D.
个人魅力权威

【多选题】肝硬化形成的主要因素是

A.
肝细胞再生
B.
肝细胞变性坏死
C.
纤维结缔组织增生
D.
小胆管增生