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【判断题】

泡芙皮料制作时,鸡蛋加入面糊之前,面糊需进行降温处理,否则高温会使鸡蛋蛋白变性。( )

A.
正确
B.
错误
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题目标签:泡芙变性高温
参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】DNA变性是指

A.
分子中磷酸二酯键断裂
B.
降解成氨基酸
C.
DNA分子由超螺旋→双链双螺旋
D.
互补碱基之间氢键断裂
E.
DNA分子中碱基丢失