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【简答题】
沿海城市曾发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似“瘦肉精”食物中毒事故,有 300 多患者到医院就诊。经该市食品药品监管部门确认,中毒事故为“瘦肉精”中毒。瘦肉精学名为“盐酸克伦特罗”,是一种平喘药,添加到饲料里,可提高猪的瘦肉率,现已禁用。瘦肉精中毒的患者可出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等症状。 问题: ( 1 )购买猪肉时,是否应该选择那些皮下脂肪特别少的肉?为什么? ( 2 )畜肉的主要卫生问题有哪些?
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】实施生猪屠宰同步检疫时，取出猪内脏前，官方兽医小李应（ ）。
A.
观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物
B.
检查脾脏、肠系膜淋巴结有无肠炭疽
C.
视检肺脏形状、大小、色泽
D.
视检肝脏形状、大小、色泽
【单选题】可引起食物中毒的细菌是
A.
肉毒梭菌、副溶血性弧菌、变形杆菌
B.
金黄色葡萄球菌、志贺菌、鼠伤寒沙门菌
C.
肉毒梭菌、破伤风梭菌、致病性大肠杆菌
D.
产气荚膜杆菌、霍乱弧菌、变形杆菌