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【简答题】
果糖、蔗糖、山梨糖醇、淀粉糖浆中，哪一种最适合做不易吸潮的咖啡伴侣粉末？哪一种适合做货架期长的保健型蛋糕？
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题目标签：
淀粉糖浆
货架期
山梨糖醇
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】聚氧乙烯山梨糖醇配单棕榈酸酯的商品名称是()
A.
吐温20
B.
吐温40
C.
吐温60
D.
温80
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【简答题】[名词解释] 货架期
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【简答题】山梨糖醇是不挥发的多元醇，所以还有()的功能。
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【多选题】淀粉糖浆中的主要物质成分是______。
A.
糊精
B.
麦芽糖
C.
葡萄糖
D.
低聚糖
E.
果糖
F.
纤维素
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【单选题】冻藏能( )的食品货架期。
A.
缩短
B.
延长
C.
不变
D.
与此无关
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【简答题】山梨糖醇是不挥发的多元醇，所以还有（）的功能。
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【判断题】ESL乳即延长货架期的巴氏杀菌乳
A.
正确
B.
错误
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【简答题】淀粉糖浆
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【单选题】不是D-山梨糖醇用途的是（）
A.
保湿剂
B.
甜味剂
C.
螯合剂
D.
酸化剂
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【单选题】淀粉糖浆的主要成分不包括（）。
A.
单糖
B.
双糖
C.
蔗糖
D.
多糖
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