下载APP
【判断题】
制作海米炝芹菜需将切段的芹菜先焯断生，然后用凉开水投凉再用热花椒油（香油）炝之。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
花椒
椒油
芹菜
举报
相关题库：
中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】A．胡椒B．高良姜C．花椒D．附子 治疗癫痫证，宜选用
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
查看完整题目与答案
【多选题】花椒治湿疹瘙痒，妇人阴痒与其何功效有关（）
A.
散寒止痛
B.
利水渗湿
C.
下气消痰
D.
祛风除湿
E.
杀虫止痒
查看完整题目与答案
【单选题】为防止虫蛀，可与花椒同储的药物是（）。
A.
牡丹皮
B.
泽泻
C.
酸枣仁
D.
核桃仁
E.
蛤蚧
查看完整题目与答案
【判断题】芹菜根系浅，范围小，吸收弱。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】辣椒、胡椒、花椒等属于芳香性的辣味物。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】自制调料油2.5kg，用去花椒0.1kg（价款3.00元），豆油2.0kg（每千克7.00元），麻油0.5kg（价款4.00元），求每100g调料油的成本。
查看完整题目与答案
【多选题】花椒常用于治疗
A.
中寒腹痛
B.
虫积腹痛
C.
经寒痛经
D.
湿疹瘙痒
查看完整题目与答案
【判断题】草莓，芹菜，菠萝都属于果蔬作物。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】制作炸馓子的原料主要有：面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水、（ ）。
A.
油
B.
碱
C.
小苏打
D.
泡打粉
查看完整题目与答案
【单选题】花椒外用能燥湿(),治湿疹瘙痒,可单用煎汤外洗。
A.
温肾助阳
B.
温胃止呕
C.
杀虫止痒
D.
温中散寒止痛
E.
健脾止泻
查看完整题目与答案
