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【判断题】

炒制豆沙馅的油要分次淋入，不可一次加入。

A.
正确
B.
错误
题目标签：豆沙油要分次
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列C现象。
A.
消杀（拮抗）现象
B.
变味现象
C.
对比现象
D.
增强现象
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【单选题】制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的（），使其呈现层次。
A.
上面
B.
中间
C.
下面
D.
左右
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【判断题】为达到最好的效果，表扬最好一次到位，批评要分次进行。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】捣固车一次起道量不宜超过（ ）mm，起道量超过该值时应分次起道捣固。
A.
50
B.
40
C.
20
D.
30
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【单选题】制作豆沙馅的原料有：红小豆()、白糖500g、糖玫瑰50g、花生油150g。
A.
100g
B.
600g
C.
500g
D.
300g
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【判断题】制作芝麻凉卷的原料是粳米、豆沙馅、熟芝麻。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】[名词解释] 分次成巷
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【单选题】某省有家食品厂先后从报上看到几条消息： a、某中学营养调查显示，轻度与明显营养不良各占20％； b、日本制定《学生午餐法》，力求使学生的早、午餐营养规范化； c、红豆、红枣等红色食品，黑豆、黑芝麻等黑色食品极具市场开发前景。 他们面对这些看似并无直接联系的信息，想出一条生财之道：率先开发牛奶芝麻糊、海带绿豆沙、三力健固体饮料、即食咸味复合米粥、花生瘦肉粥、保健饼干和小儿健胃茶等学生课间餐食品。此举...
A.
关联推导
B.
典型综合
C.
兼容综合
D.
纵向综合
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【简答题】“中秋节”是我国的传统佳节，历来都有赏月，吃月饼的习俗。小明家吃过晚饭后，小明的母亲在桌子上放了四个包装纸盒完全一样的月饼，它们分别是2个豆沙，1个莲蓉和1个叉烧。（1）小明随机拿一个月饼，是莲蓉的概率是多少？（2）小明随机拿2个月饼，请用树形图或列表的方法表示所有可能的结果，并计算出没有拿到豆沙月饼的概率是多少？
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【判断题】捣固车一次起道量不宜超过 50mm，起道量超过 50mm 时，应分次捣固。
A.
正确
B.
错误
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