中餐选择直径为180厘米的大圆桌时应配直径为________厘米的转盘。 A. 70     B.80     C.90     D.100 B. ：C C. 、厨房内燃气罐与燃烧器其他火源的距离不少于________。 D. 1米     B.1.5米      C.2米      D.2.5米 E. ：B F. 、我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的________左右。 G. 30%        B.35%       C.40%        D.45% H. ：D I. 、在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要________厘米的宽度。 J. 70        B.80       C.90        D.100 K. ：C L. 、PDCA管理循环，是指按________这四个阶段进行管理，并循环不止地进行下去的一种科学管理方法。