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【单选题】
油脂的表面( )很大,而蛋白泡沫很薄,当油接触蛋白泡沫时,油的表面( )大于蛋白膜本身的延伸力而将蛋白膜拉断,气泡消失。
A.
拉力 拉力
B.
重力 重力
C.
张力 张力
D.
推力 推力
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【单选题】脑脊液放置后上层有纤维蛋白膜形成，这常见于()
A.
结核性脑膜炎
B.
蛛网膜下隙出血
C.
化脓性脑膜炎
D.
病毒性脑膜炎
E.
椎管梗阻
【判断题】油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。
A.
正确
B.
错误
【单选题】卵巢的白膜是
A.
疏松结缔组织
B.
致密结缔组织
C.
弹性组织
D.
网状组织
E.
脂肪组织
【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
【单选题】扁桃体切除术后创口白膜形成的时间是（）。
A.
术后6h内
B.
术后6～12h内
C.
术后24h以后
D.
术后5～6日内
E.
以上均不是
【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
【单选题】食用油脂的主要成分是( )。
A.
蛋白质
B.
磷脂
C.
维生素
D.
脂肪
【单选题】油脂水解反应特点( )
A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
【单选题】图为扁桃体切除术，术后第2天，扁桃体窝出现的一层白膜是（）
A.
术后创面感染
B.
术后正常反应
C.
术后扁桃体残留
D.
扁桃体窝术后积血
E.
以上均不正确
【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。
A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
【判断题】卵巢的被膜由生发上皮和白膜构成。（ ）
A.
正确
B.
错误
【单选题】白膜法制备的血小板回收率高，与 法比较，制品中自细胞的含量较低（ ）。
A.
FFP
B.
PRP
C.
FLP
D.
PPR
E.
PPC