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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
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【单选题】母乳性黄疸的发病机制是初乳中
A.
葡萄糖醛酸转移酶少
B.
葡萄糖醛酸转移酶多
C.
葡萄糖醛酸苷酶少
D.
葡萄糖醛酸苷酶多
E.
胆红素含量多
【单选题】种子胚乳中的主要营养物质是（）。
A.
矿物质
B.
蛋白质
C.
脂肪
D.
淀粉
【单选题】羊乳中含以下哪一种营养素很少（）
A.
维生素C
B.
牛磺酸
C.
维生素A
D.
叶酸
E.
维生素B
【单选题】存在于乳中的矿物质主要是( )。
A.
铁
B.
锰
C.
硒
D.
磷
【单选题】GB 25190—2010《食品安全国家标准 灭菌乳》中脂肪标准为 ≥ （）g/100g。
A.
3.0
B.
3.1
C.
3.2
D.
3.3
【判断题】人乳及牛乳中维生素D含量较高。
A.
正确
B.
错误
【多选题】在乳中增加（）时乳的密度会降低
A.
脂肪
B.
水
C.
无机盐
D.
蛋白质
【判断题】刚挤出的乳中含有溶菌酶，可以抑菌。
A.
正确
B.
错误
【单选题】在胸部，行于乳中线上的经脉是（）
A.
足阳明胃经
B.
任脉
C.
冲脉
D.
足少阴肾经
E.
手太阴肺经
【单选题】乳汁中富含抗体，初乳中含量最高的抗体是
A.
sIgA
B.
IgG
C.
IgM
D.
IgE
E.
IgD
【单选题】牛乳中锌的吸收率约
A.
70%左右
B.
60%左右
C.
50%左右
D.
＜40%
E.
＜30%
【单选题】以阿拉伯胶作乳化剂乳化液状石蜡时,初乳中油:水:胶的比例是:
A.
4：2：1
B.
3：2：1
C.
2：2：1
D.
1：2：1
E.
5：2：1
【单选题】泌乳中期奶牛产乳量开始缓慢下降,每月下降()。
A.
5-7%
B.
5-9%
C.
6-9%
D.
9-10%
【多选题】酪蛋白具有较少的
A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构
【判断题】酪蛋白的等电点为PH=4.6
A.
正确
B.
错误
【单选题】母乳喂养儿佝偻病的发病率较牛乳喂养儿高的主要原因是母乳中
A.
含钙低
B.
含磷低
C.
钙磷比例适当
D.
含维生维素D少
【单选题】 乳中最有价值的成分是( )。
A.
脂肪
B.
蛋白质
C.
水分
D.
维生素
【单选题】能从初乳中获得的Ig是
A.
IgM
B.
.IgE
C.
IgG
D.
IgD
E.
IgA
【单选题】酪蛋白的等电点为（）。
A.
4.0
B.
5.5
C.
4.6
D.
5.0