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【判断题】
乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质、纤维素,故能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败。
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
果胶质
纤维素
乳酸细菌
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】纤维素细胞壁()
A.
加间苯三酚和盐酸盐试液,显红色或紫红色
B.
加碘液显棕黄色,加硝酸汞显砖红色
C.
加碘液显蓝色或紫色
D.
加氯化锌碘显蓝色或紫色
E.
加硫酸无变化
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【单选题】甲基纤维素()
A.
MC
B.
CMS
C.
PVP
D.
HPC
E.
CAP
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【单选题】泡菜食品中乳酸细菌与好氧菌的关系是()
A.
共生
B.
拮抗
C.
互生
D.
捕食
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【单选题】乙基纤维素( )。
A.
HPMC
B.
MCC
C.
CAP
D.
HPC
E.
EC
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【单选题】羟丙甲纤维素是指()
A.
溶蚀性骨架材料
B.
亲水凝胶型骨架材料
C.
不溶性骨架材料
D.
渗透泵型控释片的半透膜材料
E.
常用的植入剂材料
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【简答题】纤维素可以发生以下哪些反应?
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【单选题】羟丙基纤维素( )。
A.
HPMC
B.
MCC
C.
CAP
D.
HPC
E.
EC
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【简答题】不含纤维素的食物有( )?
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【单选题】甲基纤维素().
A.
糖浆
B.
微晶纤维素
C.
微粉硅胶
D.
PEG6000
E.
硬脂酸镁
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【单选题】果胶质在果实组织中的存在形态不包括()。
A.
原果胶
B.
果胶
C.
果胶酸
D.
果实纤维
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