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【判断题】

食品中常用的涂膜种类有脂质类涂膜、复合涂膜、多糖类涂膜、蛋白质类涂膜。( )

A.
正确
B.
错误
题目标签：蛋白质类多糖类复合
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】肉桂香气浓烈,味甜、辣,含(),主要有效成分为桂皮醛,其他尚含有多糖类、多酚类、香豆素等化学成分。
A.
有机酸
B.
姜辣素
C.
芳香胺
D.
挥发油
E.
油酸
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【单选题】研制蛋白质类药物制剂的关键是()
A.
靶向性
B.
稳定性
C.
抗药性
D.
控释性
E.
吸附性
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【简答题】含有多糖类免疫调节活性成分的是
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【判断题】早餐应该吃蛋白质类的食物。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于蛋白质类高分子物质的溶液带电性与pH值之间的关系,错误的是()
A.
当溶液pH＞等电点时，蛋白质带负电荷
B.
当溶液pH＞等电点时，蛋白质带正电荷
C.
在等电点时，蛋白质不带电
D.
在等电点时，蛋白质溶液的溶解度、导电性、黏度、渗透压都为最小值
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【判断题】分离多糖类化合物常用的填料有葡聚糖凝胶,其中Sephadex LH-20分离效果要好Sephadex G。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列哪一个不是天然多糖类亲水性高分子（）
A.
纤维素
B.
海藻酸
C.
聚赖氨酸
D.
壳聚糖
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【多选题】多糖类药物的主要生理功能主要有（ ）。
A.
调节免疫功能和抗感染、抗肿瘤、抗衰老；
B.
抗凝血
C.
促进细胞 DNA 、蛋白质的合成；
D.
解热镇痛
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【判断题】淀粉是食用多糖类的主要成分。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】浸渍法特别适用于有效成分遇热易破坏及含有淀粉、果胶、黏液质等多糖类成分较多的药材提取
A.
正确
B.
错误
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