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【简答题】
北京的豆腐闻名遐迩．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下： 【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数： 成分 水 蛋白质 油脂 糖类 钙 磷铁 维生素B 1 质量分数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.0 1.40 请回答下列问题： （1）上述工艺流程中，磨浆属于______（填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是______． （2）除水、蛋白质、糖类和油脂外，豆腐中还含的营养素有______，含人体所需的微量元素是______．
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】细菌生长所需的常用元素和微量元素的浓度分别为
A.
10-1～10-3mol/L，10-3～10-6mol/L
B.
10-3～10-5mol/L，10-7～10-8mol/L
C.
10-2～10-3mol/L，10-6～10-9mol/L
D.
10-5～10-6mol/L，10-7～10-8mol/L
E.
10-6～10-9mo1/L，10-3～10-6mol/L