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【简答题】

北京的豆腐闻名遐迩.豆腐制作是中国古代的一项重要发明,现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下: 【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数: 成分 水 蛋白质 油脂 糖类 钙 磷铁 维生素B 1 质量分数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.0 1.40 请回答下列问题: (1)上述工艺流程中,磨浆属于______(填“物理”或“化学”)变化,由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该过程利用的操作名称是______. (2)除水、蛋白质、糖类和油脂外,豆腐中还含的营养素有______,含人体所需的微量元素是______.

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参考答案:
参考解析:
.
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举一反三

【多选题】梅州是闻名遐迩的()

A.
美食之乡
B.
文化之乡
C.
华侨之乡
D.
足球之乡

【单选题】细菌生长所需的常用元素和微量元素的浓度分别为

A.
10-1~10-3mol/L,10-3~10-6mol/L
B.
10-3~10-5mol/L,10-7~10-8mol/L
C.
10-2~10-3mol/L,10-6~10-9mol/L
D.
10-5~10-6mol/L,10-7~10-8mol/L
E.
10-6~10-9mo1/L,10-3~10-6mol/L

【单选题】下列属人体必需的微量元素是

A.
铁、碘、氟、锌、锰
B.
铜、钙、硒、铁、铬
C.
碘、铜、汞、锌、铬
D.
硅、铅、钒、锌、碘
E.
氟、硒、铅、铁、碘

【单选题】微量元素在人体内的含量()。

A.
<0.001%
B.
<0.01%
C.
0.001%~0.1%
D.
0.1%~1%
E.
<1%