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【单选题】

酶是一种蛋白质，对焙烤工艺影响较大的是（）

A.

淀粉酶

B.

蛋白酶

C.

脂肪酶

D.

A和B都对

题目标签：影响白质蛋白质

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】影响夜间检修安全的坑、井、洼、沟、陡坡等均应设（）。

A.

警告信号灯

B.

填平

C.

盖板

D.

围栏

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【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )

A.

人体主要的供能物质

B.

容易消化的物质

C.

人体生长发育必需的物质

D.

人体的备用能源物质

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【单选题】下列影响组分容量因子的主要因素（）。

A.

固定液性质

B.

载气种类

C.

柱长

D.

柱的直径

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【单选题】蛋白质属于（）

A.

植物化学物

B.

宏量营养素

C.

微量元素

D.

宏量元素

E.

抗氧化营养素

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【单选题】()为蛋白质的基本结构。

A.

一级结构

B.

二级结构

C.

三级结构

D.

四级结构

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【单选题】属于蛋白质和氨基酸的代谢试验的是

A.

VP试验

B.

吲哚试验

C.

氰化钾试验

D.

硝酸盐还原试验

E.

触酶试验

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【多选题】体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（）

A.

催化

B.

调节

C.

保护支持

D.

运输

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【判断题】分子筛不能用于蛋白质盐析以后的脱盐。

A.

正确

B.

错误

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【多选题】电晕对系统的影响有()。

A.

损耗电功率

B.

改变线路参数

C.

对通讯有相当大的影响

D.

没有影响

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【单选题】蛋白质的一级结构指的是

A.

蛋白质的 α- 螺旋结构

B.

蛋白质分子的无规则卷曲

C.

蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接

D.

蛋白质分子内氨基酸的排列顺序

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