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【简答题】
下面哪些说法是正确的:( )
A. 生产企业应严格食品安全生产过程管理,降低食品中致病菌污染的可能性
B对于非预包装食品,企业可以通过生产经营操作规范以及危害分析关键控制点等措施进行质量安全控制。
C. 食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产,使其产品符合《食品中致病菌限量》标准要求。
D. 对标准未涵盖的其他食源性致病菌,或未制定致病菌限量值的食品类别,食品生产者应当采取控制措施,使食品中的微生物污染达到尽可能低的水平。
题目标签:
食源性致病菌
微生物污染
预包装食品
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【判断题】( )沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品,可使人发生食物中毒。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)属于芽孢杆菌属,会产生防御性的内芽孢,是一种常见的食源性致病菌
A.
正确
B.
错误
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【单选题】食源性致病菌采集散装样品时,用无菌采样器现场采集多少倍或以上检验单位样品()。
A.
3
B.
4
C.
5
D.
6
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【多选题】速冻食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外,还必须标明()
A.
速冻
B.
生制(品)或熟制(品)
C.
贮存注意事项
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【简答题】什么是预包装食品?
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【多选题】微生物污染主要为( )的污染。
A.
细菌
B.
细菌毒素
C.
霉菌
D.
霉菌毒素
E.
病毒
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【多选题】微生物污染主要为( )的污染
A.
细菌
B.
细菌毒素
C.
霉菌
D.
霉菌毒素
E.
病毒
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【简答题】[名词解释] 预包装食品
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【单选题】下列哪一组的监测点都是2012年食源性致病菌监测的国家监测点()。
A.
怀化,长沙,郴州,衡阳
B.
岳阳,娄底,湘潭,株洲
C.
怀化,株洲,永州,湘潭
D.
郴州,湘潭,岳阳,常德
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【简答题】什么是预包装食品?(市场巡查岗位)
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