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【单选题】

制作乳沫类蛋糕,面糊搅拌的搅拌桨宜选用( )。

A.
钩状
B.
扇状
C.
网状（球状）
D.
以上均可
题目标签：制作搅拌
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】增稠器搅拌压力（）
A.
2～0.8MPaA
B.
0.36～1.6MPa
C.
0.36～2.6MPa
D.
0.5～1.0MPa
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【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】对于粘度大的液体，若外力不变，则搅拌效果（）。
A.
好
B.
较好
C.
一般
D.
较差
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【单选题】水泥浆搅拌结束至压入管道的时间间隔不应超过（）分钟。
A.
40
B.
45
C.
B、60
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【单选题】混凝土在搅拌过程中加入松香皂(引气剂)，对混凝土的性能影响很大，以下(    )种影响是不存在的?
A.
改善混凝土拌和物的和易性    
B.
降低混凝土的强度
C.
提高混凝土的抗冻性    
D.
降低混凝土的抗渗性
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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