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【判断题】
中餐就餐前后就餐后提供的湿巾都是用来擦手的,绝对不能用来擦嘴、擦脸、擦汗。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
擦嘴
湿巾
中餐
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】中餐在斟倒酒水时,一律以()为宜。
A.
五分
B.
六分
C.
八分
D.
十分
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【单选题】中餐宴会的上菜顺序般为()。
A.
开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶
B.
头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶
C.
凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果
D.
凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
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【单选题】一家3人晚上相继出现畏寒、发热,阵发性脐周隐痛,腹泻,大便5~10次/日,2人为水样便,1人为脓血便,无明显里急后重。大便镜检:白细胞+/HP,红细胞+/HP,脓细胞0~8个/HP。当天中餐吃的是海蟹。最可能的诊断是()
A.
沙门菌属食物中毒
B.
副溶血弧菌食物中毒
C.
大肠杆菌食物中毒
D.
葡萄球菌食物中毒
E.
细菌性痢疾
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【单选题】在高档中餐宴会中,一般桌面上保持有()菜。
A.
4个以上
B.
3个
C.
2个
D.
1个
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【简答题】某公司职工146人于4月初春游,在餐馆用中餐。深夜,有16人在各自家中突发腹痛、腹泻、恶心、呕吐,怀疑发病与中餐有关。进一步追查有114人在两天内先后有症状,收集到110人饮食与发病史,结果如下:这样的发病称( )A、流行B、暴发C、大流行D、毒素中毒E、季节性发病最大可能的与发病有关的食物是( )A、虾B、韭菜炒肉C、萝卜D、卤肉E、进食与发病有关的食物的相对危险度是( )A、2.85B、...
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【判断题】心电监护、微泵使用后用1:400消毒灵或医用消毒湿巾擦洗消毒。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列对卫生湿巾卫生标准的叙述,不正确的是
A.
细菌菌落总数≤20CFU/g
B.
不得对皮肤与黏膜产生不良刺激与过敏反应
C.
其杀菌作用在室温下至少需保持1年
D.
真菌菌落总数≤100CFU/g
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【多选题】中餐常用的服务方式有( )。
A.
共餐式服务
B.
转盘式服务
C.
边桌式服务
D.
派菜服务
E.
自助餐服务
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【多选题】根据中餐宴会的标准、规格,可采用不同的分菜方式,包括转盘式分菜,以及()。
A.
旁桌式分菜
B.
叉勺派菜
C.
各客式分菜
D.
结合上述方式分菜
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【简答题】卫生湿巾能否用于手部的消毒?
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