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【单选题】

制作京苏风味糖醋汁时，首先将（）炒出香味，再放入其他调味品烧开，勾芡打明油（或直接爆汁）。

A.
花椒
B.
大料
C.
豆瓣
D.
葱姜蒜末
题目标签：制作醋汁直接
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相关题库：中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】直接写出得数： （1）1-2×50%= （2）15.4-（5.4-4.5）= （3）41×101= （4）1.25×10×8= （5） 2 5 ×5÷ 2 5 ×5= （6）10 2 = （7）3+1÷ 1 3 = （8）8×12.5%= （9） 5 4 + 4 5 ×0= （10）0.68+ 2 3 +0.32=
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【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】直接写出得数。25÷5=7×9+8=30+400=49÷7×4=27×2=366×80=56÷7=20×8-60=50+80=33×3=22×4=4×6÷3=490-400=1000-200=120-20=9×1×8=
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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【简答题】DI直接教学模式
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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