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【单选题】
生鲜肉类食品在真空包装之后，需在什么条件下流通和贮藏，有效地延长肉品保存期
A.
-18℃
B.
低温
C.
中温
D.
无要求
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】回答题：9个月，女孩，平时以米粉喂养为主，很少添加鱼、肉类食品。检查：体重6 kg，消瘦，腹壁皮下脂肪菲薄，仅0．2 cm，头发枯黄，哭声低。心肺(一)，肝、脾未及，诊断为中度营养不良。在治疗措施方面除了纠正营养外，同时需纠正水盐及酸碱平衡紊乱，但以下哪一项是错误的
A.
酸中毒
B.
碱中毒
C.
低钾血症
D.
低钙血症
E.
低渗性脱水
【单选题】孙某,女性,16岁,半年前体重轻度肥胖,因过分担心自己发胖而开始节食,最初拒绝肉类食品,进食米饭和面食,但饭后常自我催吐,最近只喝少许菜汤.果汁,体重明显下降,月经停止。虽已明显消瘦仍认为自己太胖。病人在住院期间,经治疗与护理后,病人应达到的护理目标中下列哪项除外
A.
病人的健康状况有所改善
B.
病人接受护理人员的指导，合理膳食
C.
病人的焦虑情绪得到缓解
D.
病人的病情基本稳定
【多选题】A县B食品公司是依法成立的食品生产企业，主要从事肉类食品生产加工经营活动。某月，B公司为客户加工皮肚4000个（规格为250克/个），客户收货后发现存在异味，随即退货。经检验，该皮肚甲醛含量超标，原因是新购进的真空塑料包装袋不合格，对皮肚造成了污染。B食品公司实施了以下哪些违法行为？（）
A.
经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
B.
经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品
C.
经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
D.
经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
相关题目：
【多选题】散装熟肉类食品应在什么条件下贮存销售（ ）。
A.
0—10℃
B.
0—20℃
C.
常温
D.
＞60℃
【单选题】生鲜肉类食品在真空包装之后，需在什么条件下流通和贮藏，有效地延长肉品保存期
A.
-18℃
B.
低温
C.
中温
D.
无要求
【多选题】肉类食品常用的低温保藏方法有( )
A.
冷藏
B.
冷冻
C.
辐照保藏
D.
化学保藏
【多选题】散装熟肉类食品应在（）条件下暂存销售。
A.
0-10℃
B.
0-20℃
C.
常温
D.
＞60℃
【判断题】进口的生鲜肉制品需要提供《动物检验检疫证明》才可准入。
A.
正确
B.
错误
【单选题】回答题：9个月，女孩，平时以米粉喂养为主，很少添加鱼、肉类食品。检查：体重6 kg，消瘦，腹壁皮下脂肪菲薄，仅0．2 cm，头发枯黄，哭声低。心肺(一)，肝、脾未及，诊断为中度营养不良。在治疗措施方面除了纠正营养外，同时需纠正水盐及酸碱平衡紊乱，但以下哪一项是错误的
A.
酸中毒
B.
碱中毒
C.
低钾血症
D.
低钙血症
E.
低渗性脱水
【判断题】非真空包,埋只可达到17%没有气泡。
A.
正确
B.
错误
【单选题】孙某,女性,16岁,半年前体重轻度肥胖,因过分担心自己发胖而开始节食,最初拒绝肉类食品,进食米饭和面食,但饭后常自我催吐,最近只喝少许菜汤.果汁,体重明显下降,月经停止。虽已明显消瘦仍认为自己太胖。病人在住院期间,经治疗与护理后,病人应达到的护理目标中下列哪项除外
A.
病人的健康状况有所改善
B.
病人接受护理人员的指导，合理膳食
C.
病人的焦虑情绪得到缓解
D.
病人的病情基本稳定
【单选题】真空包埋可达到( )没有气泡
A.
75℅
B.
80℅
C.
85℅
D.
95℅
【多选题】畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义包括（）
A.
提供优质蛋白质
B.
提供矿物质
C.
提供膳食纤维
D.
提供维生素C
【单选题】下列对生鲜肉类产品包装叙述错误的是（）
A.
透明性好，便于消费者看清生肉的本色
B.
透氧性高，足以保持生肉鲜红颜色
C.
透水率高，防止生肉表面失水
【多选题】A县B食品公司是依法成立的食品生产企业，主要从事肉类食品生产加工经营活动。某月，B公司为客户加工皮肚4000个（规格为250克/个），客户收货后发现存在异味，随即退货。经检验，该皮肚甲醛含量超标，原因是新购进的真空塑料包装袋不合格，对皮肚造成了污染。B食品公司实施了以下哪些违法行为？（）
A.
经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
B.
经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品
C.
经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
D.
经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
【多选题】生鲜肉的包装方法包括（）。
A.
塑料薄膜包装
B.
金属包装
C.
真空包装
D.
玻璃纸包装