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【判断题】
632 西餐食用冷菜开胃品应配用烈性酒。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
餐食
开胃品
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】开胃品一般用（）。
A.
俄式服务
B.
美式服务
C.
法式服务
D.
综合式服务
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【单选题】低盐餐食的代码是（）
A.
LSML
B.
LFML
C.
LCML
D.
LPML
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【简答题】开胃品
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【单选题】在西餐上菜服务中，（）可以代替开胃品先上，也可以作为第二道菜上。
A.
汤
B.
甜品
C.
色拉
D.
主菜
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【简答题】特殊餐食代码中的VGML代表（ ）。
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【多选题】以下特殊餐食及代码正确的是：
A.
DBML(糖尿病餐）
B.
BLML（低脂餐）
C.
AVML（印度素食餐/亚洲素食）
D.
GFML（无麸质餐）
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【单选题】选择为特殊餐食QUEUE的是（）
A.
MQ
B.
CQ
C.
TLQ
D.
SPQ
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【单选题】西餐最后一道餐食是（）。
A.
甜品
B.
开胃酒
C.
汤
D.
色拉
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【单选题】特殊餐食,应在飞机起飞前 预定
A.
24小时
B.
72小时
C.
8小时
D.
起飞前预定即可
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【单选题】无冷藏设备的机型，餐食保质期为：（）
A.
12小时
B.
4小时
C.
6小时
D.
8小时
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