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【简答题】
蒸水蛋为什么要先加盐?
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题目标签：
水蛋
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】蒸水蛋应用猛火为宜。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】蒸水蛋在蒸制时行采用( )。
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【简答题】蒸水蛋的蒸制时间为( )。
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【判断题】叉烧酥是以水蛋面为皮，制作的点心。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】蒸水蛋应用猛火为宜。）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】蒸水蛋应用猛火为宜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】蛋和面团分三类：蛋和面团、油蛋和面团和水蛋和面团。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】油酥面主坯中，以水蛋面为皮，制作的点心有（）。
A.
叉烧
B.
黄桥烧饼
C.
桃酥
D.
萝ト丝酥饼
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【判断题】蒸水蛋应用猛火为宜。）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】制作蒸水蛋所用的鸡蛋液与温水的比例是( )。
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